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根据国家最新法律法规要求，大型餐饮酒店行业旗下厨房，因须使用明火，存在多种爆炸性物质。近年大型厨房，频频发生爆炸火灾事故，因此被列为爆炸性高危场所，将作为政府重点检查场所。
最新法律法规明确规定大型厨房必须配置相应的防爆防火设施，并重点提出大型厨房场所必须安装防爆声光报警器，从源头减小爆炸事故的发生机率。
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